Quinta de São Sebastião
Os vinhos Quinta de S.Sebastião constituem uma gama de excelência. Repletos de glamour, suaves, intensos e com extrema elegância, representam em pleno um conjunto de aromas e sabores muito característicos do terroir desta região. Provenientes de um clima mediterrâneo mas com uma forte influência atlântica que se deve à proximidade a que as nossas vinhas estão do mar. Tintos produzidos a partir de castas nacionais como Touriga Nacional, Sousão e Tinta Roriz e internacionais como Merlot e Syrah, e que contam com vários meses de estágio em Carvalho francês. O branco parte das castas Arinto, Cercial e Sauvignon Blanc e o rosé produz-se através de Touriga Nacional e Merlot.
Quinta de São Sebastião
Dona Aninhas
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Uvas de diversas castas produzidas nas zonas mais frescas e de maior altitude. Uvas apanhadas cedo de forma a manter toda a sua frescura e componente aromática. Inicio de fermentacão em Inox seguida de fermentacão e estagio em barricas usadas de carvalho trances combatonage durante os primeiros meses. Engarrafamento direto da barrica.
Várias
Servir a 10-12ºC
Teor Álcool 12%vol
Acidez Total 6,00 g/l
PH 3,34
Vinho de cor salmonada muito clara, nariz muito complexo com notas especiadas, chocolate branco, pêssego. Na prova e muito estruturado e texturado, seco com grande frescura e mineralidade.
Garoupa no fornoou carne de aves com legumes no forno.
Quinta de São Sebastião
Grande Escolha
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Corte das massas em lagar com pisador mecânico, curtimenta clássica, com maceração prolongada. Estágio de 18 meses em Carvalho francês
Merlot
e Sousão
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 5,00 g/l
PH 3,82
Vinho de cor granada, aroma complexo a pimenta, fruta fresca e especiaria bem casadas com as notas tostadas da barrica. Na boca é um vinho intenso, elegante e fresco.
Acompanha bem carnes vermelhas, enchidos, lombo de porco assado com castanhas e cozido à portuguesa.
Quinta de São Sebastião
Reserva
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Corte das massas em lagar com pisador mecânico, curtimenta clássica, com maceração prolongada. Estágio de 12 meses em Carvalho francês
Merlot. Touriga Nacional. Syrah
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 5,74 g/l
PH 3,71
Vinho de cor granada profunda. aroma com notas de fruta madura. flores de laranjeira
e algumas especiarias bem casadas com as notas tostadas obtidas durante os 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês. Na boca é um vinho intenso e elegante. Com taninos a assegurar uma evolução favorávelnos próximos anos.
Acompanha bem carnes vermelhas enchidos. lombo de porco assado com castanhas. cozido a portuguesa.
Quinta de São Sebastião
Cercial
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
A fermentação decorreu em barricas novas de carvalho francês à qual se seguiu um estágio de três meses com agitação de borras finas.
Cercial
Servir a 12ºC
Teor Álcool 12%vol
Acidez Total 5,9 g/l
PH 3,32
Vinho de cor dourada, nariz complexo com uma expressão mineral muito própria. Na boca é um vinho intenso, mas suave e de grande frescura.
Queijos de pasta mole, peixes gordos, filetes de peixe-espada e algumas carnes brancas.
Quinta de São Sebastião
DOC Arruda
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Curtimenta clássica, com maceração prolongada. Estágio parcial durante 9
meses em carvalho Francês de 2ª e 3ª utilização.
Touriga Nacional, Tinta Roriz.
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 13,5%vol
Acidez Total 5,43 g/l
PH 3,74
Vinho de cor granada, aroma jovem expressivo com notas de fruta muito madura e algumas notas tostadas. Na boca é fácil, suave e elegante.
Acompanha bem pratos de carne, alheira de caça e queijos curados.
Quinta de São Sebastião
Branco Reserva
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Curtimenta clássica, com maceração prolongada. Estágio parcial durante
9 meses em carvalho francês de 2ª e 3ª utilização.
Arinto, Cercial
e Sauvignon Blanc
Servir a 12ºC
Teor Álcool 13,5%vol
Acidez Total 5,6 g/l
PH 3,44
Vinho de cor citrina, nariz complexo com notas de damasco e alguns cítricosbem casados com uma mineralidade muito própria. Na boca é um vinho intenso, suave e com uma acidez viva e refrescante.
Acompanha bem queijos de pasta mole, peixes gordos, filetes de peixe espada e carnes brancas.
