São Sebastião
S.Sebastião que inspirou e deu nome à Quinta de S.Sebastião, foi um mártir e grande guerreiro que acreditou poder demover o Império Romano da perseguição aos cristãos. Esta gama de vinhos, pela sua irreverência, foi também inspirada nesta figura histórica que está intrinsecamente ligada à vila de Arruda dos Vinhos onde fica situada a nossa Quinta. Esta gama é composta por vinhos provenientes de um clima mediterrâneo com forte influência atlântica e de blends de reconhecidas castas nacionais e internacionais. Estes vinhos são caracterizados pela envolvência dos seus sabores suaves, frutados, frescos e elegantes.
São Sebastião
Reserva
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Pisa em lagar, com pisa automática seguida de fermentação em cubas inox.
Estágio parcial de 12 meses em barricas de carvalho Francês.
Syrah e Touriga Nacional
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 13,5%vol
Acidez Total 5,41 g/l
PH 3,66
Cor granada profunda, nariz com notas de frutos pretos, trufas e tabaco. Na boca apresenta estrutura envolvente e final longo.
Acompanha bem pratos de carne, nomeadamente secretos de porco preto e, posta Mirandesa
São Sebastião
Tinto
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Curtimenta clássica, com maceração prolongada.
Syrah e Tinta Roriz
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 4,83 g/l
PH 3,79
Vinho de cor granada, nariz expressivo com notas de ameixa, frutos pretos e, trufas.
Na boca é fresco com estrutura envolvente e suave.
Acompanha bem carnes vermelhas, enchidos e caça.
São Sebastião
Syrah
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio seguida de fermentação a 26ºC em cubas de inox com remontagens suaves.
Syrah
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 5,80 g/l
PH 3,56
Vinho de cor granada escura e nariz com notas de pimenta e groselha preta. Na boca é fresco e estruturado.
Cabrito assado no forno e queijo de ovelha curado.
São Sebastião
Rosé
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Em bica aberta a uma temperatura de 12ºC. Mostos provenientes de sangrias das nossas melhores uvas tintas e de prensas directas de uvas apanhadas cedo.
Syrah e Touriga Nacional
Servir a 10-12ºC
Teor Álcool 12,5%vol
Acidez Total 4,56 g/l
PH 3,50
Vinho de cor rosada, nariz com notas florais e algum morango. Na boca é um vinho fresco, frutado e suave.
Acompanha bem pratos de sushi, peixes gordos e alguns pratos de marisco mais condimentados.
São Sebastião
Sauvignon Blanc
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Prensagem directa com total protecção contra oxidações, clarificação e fermentação a 12ºC seguida de estágio inox sobre as borras finas com agitações semanais.
Sauvignon Blanc
Servir a 10-12ºC
Teor Álcool 12%vol
Acidez Total 5,8 g/l
PH 3,40
Fiel ao meio envolvente onde é produzido apresenta, uma cor citrina, nariz rico em notas tropicais frescas. Na boca é equilibrado e complexo. Termina com acidez cítrica viva e vibrante.
Acompanha saladas, marisco, peixe grelhado e queijos de pasta mole.
São Sebastião
Branco
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Em bica aberta a uma temperatura de 12ºC.
Sauvignon Blanc e Arinto
Servir a 12ºC
Teor Álcool 12%vol
Acidez Total 6,1 g/l
PH 3,31
Vinho de cor citrina, nariz expressivo com notas de limae algum tropical fresco. Na boca é um vinho suave, com uma acidez cítrica refrescante.
Acompanha bem queijos de pasta mole, peixes gordos, filetes de peixe-espada e carnes brancas.
São Sebastião
Touriga Nacional
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio seguida de fermentação a 26ºC em cubas de inox com remontagens suaves.
Touriga Nacional
Servir a 16-18ºC
Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 5,15 g/l
PH 3,55
Vinho de cor granada escurae nariz com notas de amorase pinheiro. Na boca é frescoe estruturado.
Pratos de carne, bacalhau e queijos fortes.
São Sebastião
Arinto
Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto
Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica
Solo
Argilo-Calcário
Vinificação
Fermentação em cubas de inox a 12ºC seguida de “Batonage” ou agitação das borras finas durante 3 meses.
Arinto
Servir a 10-12ºC
Teor Álcool 13%vol
Acidez Total 5,3 g/l
PH 3,43
Vinho de cor brilhante, nariz cítrico e mineral. Na boca é fresco estruturado e elegante.
Acompanha peixes gordos assados no forno e queijos de pasta mole.
