São Sebastião

São Sebastião

S.Sebastião que inspirou e deu nome à Quinta de S.Sebastião, foi um mártir e grande guerreiro que acreditou poder demover o Império Romano da perseguição aos cristãos. Esta gama de vinhos, pela sua irreverência, foi também inspirada nesta figura histórica que está intrinsecamente ligada à vila de Arruda dos Vinhos onde fica situada a nossa Quinta. Esta gama é composta por vinhos provenientes de um clima mediterrâneo com forte influência atlântica e de blends de reconhecidas castas nacionais e internacionais. Estes vinhos são caracterizados pela envolvência dos seus sabores suaves, frutados, frescos e elegantes.

Vinho Quinta de São Sebastião

Ficha Técnica
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São Sebastião

Reserva

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Pisa em lagar, com pisa automática seguida de fermentação em cubas inox.
Estágio parcial de 12 meses em barricas de carvalho Francês.

Syrah e Touriga Nacional

Servir a 16-18ºC

Teor Álcool 13,5%vol
Acidez Total 5,41 g/l
PH 3,66

Cor granada profunda, nariz com notas de frutos pretos, trufas e tabaco. Na boca apresenta estrutura envolvente e final longo.

Acompanha bem pratos de carne, nomeadamente secretos de porco preto e, posta Mirandesa

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

Ficha Técnica
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São Sebastião

Tinto

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Curtimenta clássica, com maceração prolongada.

Syrah e Tinta Roriz

Servir a 16-18ºC

Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 4,83 g/l
PH 3,79

Vinho de cor granada, nariz expressivo com notas de ameixa, frutos pretos e, trufas.
Na boca é fresco com estrutura envolvente e suave.

Acompanha bem carnes vermelhas, enchidos e caça.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

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São Sebastião

Syrah

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio seguida de fermentação a 26ºC em cubas de inox com remontagens suaves.

Syrah

Servir a 16-18ºC

Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 5,80 g/l
PH 3,56

Vinho de cor granada escura e nariz com notas de pimenta e groselha preta. Na boca é fresco e estruturado.

Cabrito assado no forno e queijo de ovelha curado.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

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São Sebastião

Rosé

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Em bica aberta a uma temperatura de 12ºC. Mostos provenientes de sangrias das nossas melhores uvas tintas e de prensas directas de uvas apanhadas cedo.

Syrah e Touriga Nacional

Servir a 10-12ºC

Teor Álcool 12,5%vol
Acidez Total 4,56 g/l
PH 3,50

Vinho de cor rosada, nariz com notas florais e algum morango. Na boca é um vinho fresco, frutado e suave.

Acompanha bem pratos de sushi, peixes gordos e alguns pratos de marisco mais condimentados.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

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São Sebastião

Sauvignon Blanc

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Prensagem directa com total protecção contra oxidações, clarificação e fermentação a 12ºC seguida de estágio inox sobre as borras finas com agitações semanais.

Sauvignon Blanc

Servir a 10-12ºC

Teor Álcool 12%vol
Acidez Total 5,8 g/l
PH 3,40

Fiel ao meio envolvente onde é produzido apresenta, uma cor citrina, nariz rico em notas tropicais frescas. Na boca é equilibrado e complexo. Termina com acidez cítrica viva e vibrante.

Acompanha saladas, marisco, peixe grelhado e queijos de pasta mole.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

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São Sebastião

Branco

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Em bica aberta a uma temperatura de 12ºC.

Sauvignon Blanc e Arinto

Servir a 12ºC

Teor Álcool 12%vol
Acidez Total 6,1 g/l
PH 3,31

Vinho de cor citrina, nariz expressivo com notas de limae algum tropical fresco. Na boca é um vinho suave, com uma acidez cítrica refrescante.

Acompanha bem queijos de pasta mole, peixes gordos, filetes de peixe-espada e carnes brancas.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

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São Sebastião

Touriga Nacional

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio seguida de fermentação a 26ºC em cubas de inox com remontagens suaves.

Touriga Nacional

Servir a 16-18ºC

Teor Álcool 14%vol
Acidez Total 5,15 g/l
PH 3,55

Vinho de cor granada escurae nariz com notas de amorase pinheiro. Na boca é frescoe estruturado.

Pratos de carne, bacalhau e queijos fortes.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Vinho Quinta de São Sebastião

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São Sebastião

Arinto

Vinhas
Arruda dos Vinhos / Portugal
Vinhas maioritariamente de encosta ao alto

Clima
Mediterrâneo com forte influência Atlântica

Solo
Argilo-Calcário

Vinificação
Fermentação em cubas de inox a 12ºC seguida de “Batonage” ou agitação das borras finas durante 3 meses.

Arinto

Servir a 10-12ºC

Teor Álcool 13%vol
Acidez Total 5,3 g/l
PH 3,43

Vinho de cor brilhante, nariz cítrico e mineral. Na boca é fresco estruturado e elegante.

Acompanha peixes gordos assados no forno e queijos de pasta mole.

Medalhas Quinta de São Sebastião
Quinta de São Sebastião

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